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《茶錄》中輯有“茶者，水之神；水者，茶之體”，意言一盞色澤香味俱全的茶對(duì)水的要求十分高。古代文人雅士喜飲茶，茶又借水而發(fā)，便有以泉水、雪水、梅雨水、溪水等來(lái)入茶之道。
水清輕甘潔，方能使得茶香馥郁醇厚而又不損茶味。雨水為無(wú)根之水，飲來(lái)頗為甘洌；山泉水藏于深林，慢流于山石之上，其味香隱；雪水質(zhì)輕，入口如含冰玉。（剩余1096字）
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蠲水烹茶去
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