植物油體蛋白研究進(jìn)展及應(yīng)用前景

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油體蛋白是植物油體所特有的，且與油體特異性結(jié)合的一種疏水的小分子堿性蛋白質(zhì)。它存在于向日葵、小麥、花生等各類植物中，在植物生長(zhǎng)過(guò)程中具有維持油體穩(wěn)定、維持種子發(fā)芽等多種生理學(xué)作用。目前市場(chǎng)上對(duì)于植物油體蛋白的分離純化已有一定深度的研究，但利用基因編碼生物合成油體蛋白卻鮮少報(bào)道。在化妝品領(lǐng)域，油體蛋白是一種具有抗氧化性能的天然乳化劑，此外，油體蛋白的植物生理學(xué)功能預(yù)測(cè)具有促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、吸收以及維持皮膚脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)等作用。（剩余7600字）