不同武夷名叢鮮葉茶多糖組成分析及體外抗氧化活性比較研究

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基金項目：福建省自然科學(xué)基金面上項目（2023J011048）、福建省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目（S202210397057）、武夷學(xué)院科技創(chuàng)新發(fā)展基金（2019J04）

作者簡介：鄭淑琳，女，實驗師，主要從事茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與茶葉品質(zhì)化學(xué)研究。*通信作者，E-mail：[email protected]

摘要：為了探明不同武夷名叢茶多糖組成和體外抗氧化活性差異，選取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4個武夷名叢鮮葉為原料，通過水提醇沉淀法提取茶多糖，測定了4個品種鮮葉的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白質(zhì)和茶多酚等組分含量，并比較了4個品種茶多糖清除1，1-二苯基苦基苯肼自由基（DPPH）、羥基自由基（·OH）和超氧陰離子自由基（O2－）活性的差異。（剩余10365字）