廣西不同產(chǎn)區(qū)西番蓮果實香氣成分研究

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摘 要：為了解廣西地區(qū)西番蓮果實香氣成分，利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析西番蓮香氣成分，對提取的香氣成分總離子流色譜圖結(jié)合NIST譜庫捜索。結(jié)果表明，廣西不同產(chǎn)地西番蓮共有的特征香氣成分有12種：乙酸乙酯、丁酸乙酯、巴豆酸乙酯、2-庚酮、庚烷-2-基丁酸酯、己酸、己酸乙酯、4-辛烯酸乙酯、丁酸己酯、辛酸乙酯、二氫-β-紫羅蘭酮、鄰苯二甲酸二辛酯，其中，南寧地區(qū)西番蓮主要香氣成分是乙酸乙酯，相對含量為24.50%;玉林地區(qū)西番蓮主要香氣成分是己酸乙酯，相對含量為10.91%;貴港地區(qū)西番蓮主要香氣成分是丁酸乙酯，相對含量為21.86%。（剩余9170字）