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海鱸魚，不是那條松江淡水鱸。淡水鱸屬于南宋詩人范成大：“雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無?！焙ｗ|魚則生活在半島方志里，集結(jié)了民間智慧和味覺挑戰(zhàn)，乃新鮮到腐鮮的最佳載體。
事情是這樣發(fā)生的——早年漁船上無冰凍設(shè)施，漁人保鮮的方式非常粗魯，統(tǒng)統(tǒng)以鹽腌之。而那些來不及抹鹽的海鱸魚，經(jīng)過半個(gè)下午的曝曬，到了黃昏，鮮臭就發(fā)散開來。（剩余1982字）
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腌魚者說
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