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我曾在一家飯店吃飯,店主人就問,中國(guó)菜這樣那樣的烹飪方法,是從哪里開始的?我一想,哎,中國(guó)通史上還真沒交代。那次之后的兩三個(gè)月,有飲食文化研究會(huì)找我去講演。我就專門找中國(guó)小炒菜的起源。為什么做小炒菜?一般來說,是大碗喝酒、大塊吃肉。小炒菜不能大塊吃肉,是小口吃肉??!那篇文章得到了很大的反響。
可以說,這些小零碎的事情,跟我們?nèi)粘I?、衣食住行、風(fēng)俗信仰都有點(diǎn)關(guān)系,但史書里卻不交代。(剩余2582字)
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我為何寫《萬古江河》
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