也談化學(xué)與人的健康
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一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
合理膳食是健康之源，人類健康所需的重要的營養(yǎng)物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽、糖類、維生素和水6類物質(zhì)。
例題1 蛋白質(zhì)、糖類及油脂都為人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、____、油脂、維生素、無機鹽和水6大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是____（填寫序號）。（剩余1937字）