阿壩州兩種冷水魚肉質(zhì)安全性研究

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摘要：為了探明阿壩州冷水魚肉質(zhì)安全性，研究抽取了兩種冷水魚檢測(cè)了魚肉6種獸藥殘留和5種重金屬元素含量，并進(jìn)行了感官評(píng)定和對(duì)比分析。結(jié)果表明，僅黃河裸裂尻魚檢出了微量恩諾沙星殘留，含量為1.82微克/公斤，遠(yuǎn)低于限定值；黃河裸裂尻魚檢出了微量的鉛、鎘和汞，分別為0.022毫克/公斤、0.003毫克/公斤和0.028毫克/公斤，均遠(yuǎn)低于限定值；齊口裂腹魚中鉻含量為0.023毫克/公斤，未檢出其他重金屬；兩種魚肉感官評(píng)定結(jié)果符合國(guó)標(biāo)要求。（剩余4256字）