家鄉(xiāng)的味道

——燙皮

打開文本圖片集

家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，是每個人心中獨(dú)特的記憶。

在我的家鄉(xiāng)大余，有一種家喻戶曉的美食——燙皮。相傳，大余燙皮是唐末戰(zhàn)亂時湯氏一族的發(fā)明。湯氏一族多為北方人，遷居南方后，許多人水土不服，不適應(yīng)南方的飲食習(xí)慣。后來，湯氏族人中有一位精通醫(yī)術(shù)的長者發(fā)現(xiàn)，用大余山上的黃端木制成堿性灰水，再將灰水浸泡過的大米磨成米漿，把米漿放入圓形簸箕中搖勻，蒸熟后劃成四塊揭出，形狀如同面皮，味道鮮美，很適合北方人的口味，這便是美味的大余燙皮。（剩余541字）