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客家沖鼻菜

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我正埋頭備詩(shī)課，文芳老師把目光掃過(guò)來(lái)，乍然問(wèn)及沖鼻菜不沖鼻的原因，我深思片刻，便猜出一二；然后，我詳細(xì)地把做這道菜的流程及要注意的細(xì)節(jié)告訴了她。

這道菜的做法是妻口授給我的：先選好鮮嫩的芥菜心，清水洗凈，晾干，然后切碎，裝入碗中，勻入少許食鹽，先用菜葉蓋住，然后蓋以盤(pán)子，兩小時(shí)后，把切碎的菜心與準(zhǔn)備好的姜末、蒜泥、干辣椒片一起放入油鍋中翻炒一分鐘，便裝入碗中，再用菜葉蓋住。（剩余810字）

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