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秋菘佳話

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古人稱白菜為菘,李時珍在《本草綱目》里解釋:“按陸佃《埤雅》云,菘性凌冬晚凋,四時常見,有菘之操,故曰菘。今俗謂之白菜,其色青白也。”明末清初,浙江蘭溪人李漁在《閑情偶寄·飲饌部·蔬食第一》中說:“膾不如肉,肉不如蔬?!彼€說:“大白菜食之可忘肉味?!彪m然說得有些夸張,卻說出了他的偏愛,也道出了那白菜,作為“秋末晚菘”,乃人間美味。(剩余1061字)

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