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故鄉(xiāng)瑣記五題

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韭菜家族

韭菜,可以說是千家萬戶的家常菜了。無論貧富家庭,都有它的身影。

《詩經(jīng)·七月》云:“四之日其蚤,獻羔祭韭?!边h在三千年前西周初期的仲春時節(jié),先人就用羔羊和韭菜祭祖,可見國人吃韭菜的歷史很悠久了。

在故鄉(xiāng),韭菜常用來做餃子餡兒或包子餡兒,葷素皆可,味道鮮美。還有炸春卷兒和炸三角(有的地方叫菜角或韭菜合子),餡兒的主菜也是韭菜,配上炒雞蛋、豆腐、粉條,又鮮又香。(剩余8349字)

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