熱蝦冷思考

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小龍蝦在國(guó)內(nèi)餐飲界被公認(rèn)為是“宵夜霸王”，遺憾的是這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的宵夜霸王，如今卻已經(jīng)不再是年輕人夜生活中的必備美食，疫情三年直接將小龍蝦產(chǎn)業(yè)打下神壇，產(chǎn)量在增長(zhǎng)而銷量卻是斷崖式下滑，越來越多的以小龍蝦為主題的餐飲店、連鎖店也陸續(xù)關(guān)門。為什么小龍蝦產(chǎn)業(yè)會(huì)跌落神壇、為什么吃小龍蝦的人越來越少了呢？作為在國(guó)內(nèi)咨詢界近30年的老兵，我將以戰(zhàn)略咨詢的視角深度洞察小龍蝦產(chǎn)業(yè)歷史、產(chǎn)業(yè)格局，小龍蝦產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)、探討小龍蝦品牌如何價(jià)值重構(gòu)、產(chǎn)業(yè)如何逆勢(shì)增長(zhǎng)。（剩余4791字）