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辣椒趣談

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為什么有些辣椒會“辣”得皮膚灼痛？這是因為辣并非是味覺，而是一種痛覺。人類的口腔和皮膚等區(qū)域存在一種名叫“TRPV1”的痛覺感受器，它們會被pH值小于6的酸性溶液、45℃以上的物質(zhì)以及與炎癥有關的特定分子激活，并產(chǎn)生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒堿和白蘿卜皮中的芥子油等物質(zhì)也能激活TRPV1，從而讓我們感到疼痛。（剩余772字）

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