中國煎蛋地圖，專治各種不服
一枚煎蛋，如何“上天入地”
煎蛋在中國最常出現(xiàn)的場景，無疑就是街邊的粉面館。管你是西北的拉面、貴州的羊肉粉、云南的土雞米線，還是一盤鍋氣熱烈的炒面，只有加上煎蛋，才算得上是真正圓滿的一餐。
當(dāng)然，在一碗面上做澆頭絕不是一只煎蛋的全部宿命。
在云南，善用香料的傣族人，以一道“傣味拌荷包蛋”縱橫天下。幾只火候剛剛好、蛋清水潤、蛋黃能恰到好處吸味的煎蛋，佐以小米辣、老緬芫荽、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、青檸檬……清白而略帶火氣的荷包蛋，被酸辣清爽的傣味精粹緊密環(huán)伺。（剩余1127字）