兩個羊奶果種質(zhì)的果實營養(yǎng)成分對比分析

打開文本圖片集

摘 要 為揭示羊奶果不同種質(zhì)資源間的營養(yǎng)成分差異，以收集到的羊奶果種質(zhì)YN054和自主培育的南亞三號品種的果實為材料，測定比較其果實中蛋白質(zhì)、可溶性果膠等營養(yǎng)成分差異。結(jié)果表明，南亞三號的可溶性固形物、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、總酸、可溶性果膠、單寧、β-胡蘿卜素、維生素C、磷含量和能量分別為YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%；除了含水量、膳食纖維、總黃酮和鈣離子含量沒有顯著差異外，其他11個指標(biāo)種質(zhì)間差異均達(dá)到顯著水平（p<0.05）。（剩余4452字）