HS SPME/GC-MS法分析荔枝新品種“冰荔”果肉香氣成分

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摘 要 采用HS SPME/GC-MS法對(duì)荔枝新品種“冰荔”果肉香氣成分進(jìn)行鑒定分析。結(jié)果表明，共檢測(cè)出67種香氣化合物，其中醛類16種、烯類25種、醇類9種、酮類3種、酯類3種、烷烴2種、其他化合物9種?！氨蟆惫獾南銡獬煞忠匀╊?、烯類、醇類為主，正己醛、甲基庚烯酮、d-檸檬烯、雙戊烯、α-衣蘭油烯、異戊烯醇、（E，E）-2，4-庚二烯醛、2-異丙基-5-甲基-9-亞甲基-二環(huán)[4.4.0]-1-癸烯、[s-（E，E）]-1-甲基-5-亞甲基-8-（1-異丙基）-1，6-環(huán)癸烯、庚醛、壬醛、反-2-辛烯醛、γ-衣蘭油烯、正辛醛等為“冰荔”果肉的特征香氣成分。（剩余5225字）