夏桑菊低聚糖對(duì)益生菌增殖作用及其酶解工藝優(yōu)化研究

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【摘要】目的：利用酶解法制備夏桑菊低聚糖，考察其對(duì)益生菌的增殖作用，并優(yōu)化酶解工藝。方法：分別考察8種不同生物酶制備的夏桑菊低聚糖對(duì)5種不同益生菌生長(zhǎng)活性，選出增殖率最高的酶與益生菌組合，用于酶解工藝優(yōu)化；采用單因素設(shè)計(jì)方法，考察酶添加量、酶解溫度、酶解時(shí)間工藝參數(shù)對(duì)益生菌增殖率的影響。結(jié)果：利用葡聚糖酶制備的夏桑菊低聚糖對(duì)鼠李糖乳桿菌的促增殖率最高，增殖率為（265±14.5）%。（剩余8259字）