無花果加工品研究進展

摘 要：無花果有富硒水果之王的美譽，其加工品屬于富硒產(chǎn)品。從富硒無花果食用價值、藥用價值的挖掘，富硒產(chǎn)品的加工利用等方面，總結(jié)了國內(nèi)當(dāng)前無花果加工品的開發(fā)研究成果，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐遇到的問題提出了建議。

關(guān)鍵詞：無花果；硒 ；硒加工；產(chǎn)品；研究進展

中圖分類號： S663.3 文獻標(biāo)識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0046-06

Research progress in figs processing products

REN Ruoyu1，REN Shanjun2*

（1.Harbin Institute of Technology （Weihai） College of Marine Science and Technology， Weihai， Shandong 264209， China;2.Pingyuan County Natural Resources Bureau， Dezhou， Shandong 253100， China）

Abstract：Figs are known as the king of selenium-rich fruits. The processed figs are selenium-rich products. This paper summarized the development and research results of the se-enriched figs in China from the aspects of their edible and medicinal value， and the processing and utilization of se-enriched figs， some suggestions on the research of product processing were put forward.

Key words：fig; selenium; selenium processing; products; research progress

收稿日期：2024-01-26

*通信作者：任善軍（1974-），男，山東德州人，高級農(nóng)藝師，從事果樹技術(shù)推廣工作。（剩余11460字）