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山西人為什么愛吃醋

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山西人嗜醋如命的特點(diǎn)名揚(yáng)國內(nèi)。但山西人到底為何那么愛吃醋呢？這里面有地理環(huán)境、氣候、飲食習(xí)慣等很多方面的原因。

首先要提的是地理環(huán)境因素。山西位于黃土高原，水堿性很大，水質(zhì)硬，直觀表現(xiàn)為燒水器皿內(nèi)壁在使用一段時(shí)間后會出現(xiàn)一層厚厚的水垢。長期飲用這種水容易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石，而醋可以起到軟化水質(zhì)的作用。其實(shí)，不只是山西，陜西人也挺愛吃醋，大概也與此原因有一定關(guān)系。（剩余377字）

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