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蜂蜜遇冷會(huì)更甜

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我們常說(shuō)“甜如蜜”，可如果仔細(xì)品味會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候蜂蜜并沒(méi)有想象中那么甜，尤其用溫水沖著喝時(shí)幾乎沒(méi)啥甜味。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，此外還含有少量蔗糖。若按甜度給這3種糖排名，果糖最高，其甜度是蔗糖的1.8 倍；葡萄糖最低，只有蔗糖的0.6 倍。

蜂蜜這種混合物，基本等同于蔗糖的甜度。溫水沖蜂蜜之所以不夠甜，原因在于果糖有個(gè)“怪脾氣”——越冷越甜。（剩余131字）

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