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山藥

——人生的健康伴侶

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山藥，又叫淮山、薯蕷等，屬于薯蕷科薯蕷屬的塊莖，主產(chǎn)于山東、河南、安徽、江蘇，其中以河南出產(chǎn)的山藥最為“地道”。尤其是河南焦作出產(chǎn)的“鐵棍山藥”，因有像鐵銹樣的痕跡而得名，營養(yǎng)好，藥用價值高，在古籍記載中便已人藥。山藥內(nèi)部質(zhì)地柔軟，口感黏滑，味道清甜，是最常見的食材和藥材之一。

“藥食同源”是指一些物質(zhì)既可以作為食物攝人，也可以作為藥物用于預(yù)防和治療疾病。（剩余744字）

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