基于UPLC-MS/MS的不同產(chǎn)地金觀音紅茶代謝組學(xué)分析

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摘要：為探究不同產(chǎn)地紅茶代謝產(chǎn)物的差異，采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS/MS）的廣泛靶向代謝組測定方法，對福建省福安市、尤溪縣產(chǎn)紅茶中的代謝物進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，利用代謝組學(xué)方法在2個產(chǎn)地的紅茶中鑒定出共936種代謝物，通過主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判別分析（OPLS-DA）發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的紅茶存在顯著差異，并篩選出馬來酸、對香豆酸、L-天冬酰胺、煙酸腺嘌呤二核苷酸和楊梅素-3-O-葡萄糖苷等96種顯著差異代謝物。（剩余10890字）