平歐雜種榛榛果發(fā)育動態(tài)及營養(yǎng)成分變化規(guī)律

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摘要：為明確榛果生長發(fā)育動態(tài)及營養(yǎng)價值，以生產(chǎn)上大范圍推廣的平歐雜種榛達(dá)維為試驗材料，研究了平歐雜種榛果實發(fā)育動態(tài)及榛果營養(yǎng)成分的變化規(guī)律。結(jié)果表明，平歐雜種榛果實的縱徑及側(cè)徑的生長發(fā)育顯示為慢—快—慢的單“S”形的動態(tài)曲線;帶苞鮮質(zhì)量、單果干質(zhì)量、鮮質(zhì)量及榛仁干質(zhì)量、鮮質(zhì)量均隨榛果發(fā)育呈現(xiàn)出“S”形的生長發(fā)育曲線;榛果隨采收期的延后，其可溶性蛋白含量呈現(xiàn)先增加再減少的趨勢，可溶性糖含量表現(xiàn)連續(xù)下降趨勢，淀粉含量則出現(xiàn)持續(xù)增加的變化規(guī)律;常見的天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸及非必需氨基酸總量隨榛果發(fā)育出現(xiàn)先增加后下降的趨勢，17種氨基酸總量表現(xiàn)出一直增加的趨勢;含量較高的非必需氨基酸為谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸和精氨酸;7月27日7種必需氨基酸含量從高到低依次為苯丙氨酸>纈氨酸>亮氨酸>賴氨酸>甲硫氨酸>異亮氨酸>蘇氨酸;鮮味、甜味氨基酸含量隨榛果發(fā)育呈現(xiàn)出先增加再下降的變化規(guī)律，轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在7月27日至8月6日。（剩余9910字）