故鄉(xiāng)的味道

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一

有些食物消失了。

小時(shí)候常吃一種炒面，現(xiàn)在很少見到有人家食用了。

炒面，并不是炒的面條，是炒面粉。二十世紀(jì)七十年代面粉也分等級，特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉種種。平民百姓一般炒的是普通粉，有時(shí)還加一點(diǎn)黑面，即是等外粉。炒面用一口八印大鐵鍋，燃柴，面中會添上一點(diǎn)兒紅糖，干炒，火候比較難把控，炒至七八成時(shí)，面香彌漫廳堂。（剩余4760字）