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連綿的歷史誕生了人間美食這個寵兒。缺乏歷史感的美食，幾乎是不存在的；或者說，那充其量只能被稱為吃食，而無緣于美味。
正因如此，凡有歷史的地方，就有美食。各地的吃食，從歷史中大浪淘沙，其中留存下來的佼佼者，被一代又一代的人們追捧為美食，繼而得到傳承。
清代袁枚飲食專著《隨園食單》對《云林堂飲食制度集》中記載的燒鵝極為推崇，不僅盡載其制法，還以“云林”冠名，謂之“云林鵝”。（剩余805字）
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云林鵝
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