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人生如蒸饃

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幼時(shí)過年，家里要蒸好幾鍋饃。娘干活兒精細(xì)，蒸饃和面，一定要用新汲的溫井水，且一次將水倒足。一瓢面配半碗水，和出的面團(tuán)光光滑滑、不軟不硬。娘說，饃要蒸得好，水和面粉搭配都有定數(shù)，心里留個(gè)底兒，就會(huì)做得又快又好。

面發(fā)好后，要加入堿水中和。堿面放多少，一靠經(jīng)驗(yàn)，二憑感覺。冬夏不一樣，干濕不一樣，一時(shí)有一時(shí)的情況。（剩余1272字）

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