真姬菇熱泵干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究

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摘 要：為了初步探明真姬菇熱泵干燥過(guò)程的變化規(guī)律。研究不同風(fēng)溫、風(fēng)速及裝載量對(duì)真姬菇干燥品質(zhì)的影響，得出真姬菇熱泵干燥特性曲線(xiàn)，并通過(guò)軟件擬合，建立真姬菇熱泵干燥動(dòng)力學(xué)模型。結(jié)果表明：干燥過(guò)程主要由降速和恒速階段構(gòu)成；隨著熱泵干燥風(fēng)溫和風(fēng)速增加，干燥時(shí)間縮短，而隨裝載量增加，干燥時(shí)間延長(zhǎng)。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，使用熱泵干燥真姬菇具有較低的收縮率和更大的復(fù)水率，以及更好的感官品質(zhì)；Page模型適用于描述真姬菇熱泵干燥過(guò)程。（剩余6754字）