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西米不是米，是“椰子”

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椰果：才不是椰子的果實(shí)

和很多人想的不同，椰果并不是直接用椰子生產(chǎn)的，而是椰子水經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵的產(chǎn)物。

椰果的制作方法是讓葡糖醋桿菌在椰子水中發(fā)酵，利用其中的糖類等物質(zhì)，葡糖醋桿菌可以制造出一種多糖——細(xì)菌纖維素。這些細(xì)菌纖維素浮在椰子水表面，積累多了就成了一層厚厚的白色物質(zhì)，撈出來繼續(xù)加工就成了甜品店里的椰果。（剩余1116字）

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