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徐州熱粥蘇軾贊

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熱粥是徐州特有的早點。年紀大些的徐州人都知道，熱粥是“拐”出來的。

  賣熱粥的人家，頭天晚上要將精選的黃豆與粳米，按一定比例用水泡上，子夜過后，再將黃豆與粳米撈出來，在小石磨上慢慢磨，磨成漿沫沫。怎么說是“拐”呢？早年間，早晨賣熱粥的人家，都是小本經(jīng)營，在家中制作；每天制作的熱粥分量有限，大都是裝盛一甕而已。（剩余726字）

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