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苦菜的韻味

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在博大精深的中國飲食文化中,苦菜以其獨特的風味和營養(yǎng)價值占據(jù)了一席之地。在山西這片古老而富饒的土地上,苦菜不僅是一道家常菜,更是文化傳承的象征。

苦菜,藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。因其味道帶有一定的苦味,民間稱其為苦菜,但正是這種苦,賦予了它獨特的價值。在山西,苦菜不僅是一種食材,它還承載著人們對生活的感悟和對自然的敬畏。(剩余2681字)

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