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長(zhǎng)平古味

——記山西省高平市手工技藝白起豆腐

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“肩挑油燈漫街游,爐中黎起燒悲啼。來(lái)人傳送長(zhǎng)平史,不吃豆腐難慰藉。”這說(shuō)的正是白起豆腐。白起豆腐也稱高平燒豆腐。高平的燒豆腐是最著名、最正宗的,是高平市傳統(tǒng)豆腐制作技藝的典型代表,已有兩千多年的歷史,深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。2009年,白起豆腐制作技藝入選山西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“燒豆腐,熱喀嚓。(剩余1798字)

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