高粱多酚微膠囊制備及其理化性質(zhì)相關(guān)性

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關(guān)鍵詞 高粱；多酚；微膠囊；正交

高粱在全球糧食供應(yīng)中占據(jù)了重要的地位，其種植范圍廣，產(chǎn)量高，且富含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其所含有的酚類物質(zhì)是谷物中含量最高的［1-2］，具有多種生理活性，并在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。 例如，高粱多酚具有顯著的抗氧化能力，可防止自由基對細胞和組織造成損傷。 高粱多酚中的綠原酸和咖啡酸等成分，均具有很強的抗氧化作用［3］。（剩余7117字）