火龍果汁涼茶的制備品質(zhì)與生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)優(yōu)化

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摘 要：為解決一般果汁飲料的均勻穩(wěn)定、色素保存、污染菌及料液成本等生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性問題.利用中藥促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵火龍果汁，以正交試驗(yàn)優(yōu)化生產(chǎn)條件，并進(jìn)行產(chǎn)品儲(chǔ)存6月保質(zhì)的加速試驗(yàn)（accelerated test）.結(jié)果顯示最佳工藝組合對(duì)火龍果汁涼茶中胞外多糖（EPS）產(chǎn)量的影響順序由大到小為：火龍果汁料液（剩余17936字）