添加麥麩和乳酸菌對川西北高寒地區(qū)燕麥裹包青貯品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響

打開文本圖片集

摘要：川西北高寒地區(qū)燕麥?zhǔn)斋@時含水量較高，環(huán)境溫度較低，燕麥青貯品質(zhì)不佳。本文為提高燕麥青貯品質(zhì)，研究了自選乳酸菌發(fā)酵生物學(xué)特性，評價了麥麩和自選乳酸菌菌株對燕麥裹包青貯品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響，采用雙因素試驗設(shè)計：因素A，A0：0%麥麩；A1：30%麥麩；因素B，B0：對照；B1：Lactobacillus plantarum 160 （LP160）；B2：Lactobacillus brevis 248 （LB248）；B3：商業(yè)菌。（剩余15466字）