以O(shè)BE教學(xué)理念為導(dǎo)向的《制糖工藝學(xué)導(dǎo)論》實(shí)踐教學(xué)改革探索

打開(kāi)文本圖片集

摘要：《制糖工藝學(xué)導(dǎo)論》是廣西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的特色課程之一，對(duì)構(gòu)建學(xué)生制糖工藝?yán)碚擉w系及提高學(xué)生工程實(shí)踐能力發(fā)揮著重要作用。文章以廣西科技大學(xué)為例，分析發(fā)現(xiàn)其食品專(zhuān)業(yè)《制糖工藝學(xué)導(dǎo)論》教學(xué)體系中存在實(shí)踐教學(xué)觀念落后、實(shí)踐設(shè)施有待更新和實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)與食品專(zhuān)業(yè)融合度不高等不足；結(jié)合新工科背景下食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)要求，提出《制糖工藝學(xué)導(dǎo)論》課程相關(guān)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系、建設(shè)多效合一協(xié)同育人平臺(tái)、推動(dòng)教學(xué)人才隊(duì)伍建設(shè)以提高教師實(shí)踐教學(xué)水平、改革實(shí)踐教學(xué)評(píng)分體系等構(gòu)建基于OBE教學(xué)理念制糖工藝實(shí)踐教學(xué)體系的建議，以期為培養(yǎng)具備扎實(shí)制糖工藝?yán)碚撝R(shí)的食品專(zhuān)業(yè)人才提供新思路，并為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才保障。（剩余7769字）