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好吃不過餃子
餃子并非北方特有食品,江南地區(qū)也有;只不過北方人拿它當(dāng)主食,南方人則把它當(dāng)作點(diǎn)心而已。
只因?yàn)轱溩颖庹嗡圃獙?,北京人喜歡吉慶,便將其象征為招財(cái)進(jìn)寶。但凡舊歷年前年后,不論家境窮富,都把餃子奉為主食。正好老北京正月初一至初五不下生不蒸飯,但是餃子除外;又因?yàn)楫?dāng)初北京百姓窮,平素能吃到麻花燒餅就已經(jīng)是謝天謝地了;過年吃頓餃子,以為是無比的美味,便有了一句諺語,叫作“舒服不如倒著,好吃不如餃子”。(剩余3461字)
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老北京的餃子與面
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