竹蓀不同溶劑浸提液的抑菌及防腐效果研究

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摘要  為進(jìn)一步探究竹蓀的抑菌防腐功效，本研究采用4種溶劑（乙酸乙酯、無水乙醇、石油醚和蒸餾水）浸提竹蓀子實(shí)體，采用平板抑菌方法驗(yàn)證不同浸提液對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌的抑菌作用，并用肉湯、饅頭進(jìn)行防腐效果驗(yàn)證。結(jié)果表明，4種溶劑的竹蓀浸提物對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和酵母菌均有明顯的抑制作用，其中乙酸乙酯竹蓀浸提液對霉菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、酵母菌和沙門氏菌的抑菌效果較優(yōu)，且對霉菌的抑菌效果最明顯。（剩余6991字）