為什么有的酸奶會(huì)辣喉嚨、灼燒胃
8 月中旬，有多名網(wǎng)友發(fā)帖稱某品牌酸奶吃了辣喉嚨、胃灼燒，還有消毒水的味道。
后面，廠家發(fā)布了聲明致歉并召回產(chǎn)品，說自己的酸奶之所以會(huì)造成不適，主要原因是產(chǎn)品脫冷后過度發(fā)酵導(dǎo)致的口感尖酸。
那么，為什么過度發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致酸奶口感尖酸呢？
在酸奶的發(fā)酵過程中，乳酸菌將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸。正常發(fā)酵酸奶的pH 值一般在4.0耀4.6 之間。（剩余701字）