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沒冰鎮(zhèn)過的西瓜，莫得靈魂———不僅不夠冰爽，連甜度也打了幾分折扣。溫度為什么會影響西瓜的甜度呢？
不僅是西瓜，葡萄、荔枝、梨等水果也是冷藏過的更甜。這不是低溫欺騙了你的味覺，而是它們實實在在地變得更甜了。
是糖含量變高了？也不是，答案是它們富含的果糖甜度升級了。果糖分子有吡喃型和呋喃型兩大類異構體。（剩余165字）
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西瓜冰鎮(zhèn)后變得更甜
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