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3 種生物保鮮劑對冬棗保鮮效果的影響

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摘要：以陜西大荔冬棗為試驗材料，選用3 種生物保鮮劑（3% 柿子皮提取液、1.5% 石榴皮提取液、50 mg/mL 花椒提取液）先進行浸泡，然后均用1% 的殼聚糖復合溶液對冬棗進行涂膜處理，同時以清水作為空白對照、用1%殼聚糖復合溶液涂膜作為參考對照，然后進行低溫貯藏，對3 種生物保鮮劑處理后冬棗的生理生化和營養(yǎng)指標進行比較分析，為3 種天然生物保鮮劑的進一步開發(fā)利用提供理論依據(jù)。（剩余11341字）

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