食用植物油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)質(zhì)量控制方法研究

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關(guān)鍵詞：食用油，黃曲霉毒素B1，質(zhì)量控制，質(zhì)控要點(diǎn)

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.013.036

0 引言

黃曲霉毒素B1是一種由黃曲霉等特定菌株產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，被認(rèn)為是毒性最強(qiáng)的黃曲霉毒素。根據(jù)1993年世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)的分類，黃曲霉毒素B1被歸類為天然存在的一類致癌物質(zhì)[1]。（剩余4150字）