我國羊肉標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

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關(guān)鍵詞：羊肉，標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系，分等分級

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2021年，《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》和《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等政策文件的出臺(tái)標(biāo)志著政府對于羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度重視，羊肉作為豬肉和禽肉的補(bǔ)充和消費(fèi)替代的肉類品種，具有廣闊的發(fā)展前景[1]。

當(dāng)前針對羊肉產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研究以肉羊育種、育肥及飼料研究、疾病防治與生產(chǎn)環(huán)境控制及屠宰加工技術(shù)等為主，其中屠宰加工技術(shù)又包含品質(zhì)評價(jià)、智能識(shí)別、精準(zhǔn)保鮮數(shù)字物流、烤羊肉風(fēng)味與加工危害物、羊副產(chǎn)品加工及羊肉安全質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)等。（剩余10207字）