柳州酸筍產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展研究

打開文本圖片集

摘 要：柳州酸筍產(chǎn)業(yè)是柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈中的重要組成部分，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展給柳州酸筍產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機會和挑戰(zhàn)。本文通過分析柳州酸筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、標準化工作開展情況和存在的問題，提出了進一步推進柳州酸筍產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展的對策建議。

關(guān)鍵詞：柳州酸筍，產(chǎn)業(yè)，標準化

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.11.022

0 引 言

酸筍是一種特色竹筍腌制品，以新鮮竹筍為原料密封發(fā)酵制成。（剩余5243字）