跨越時代的味道：東坡泡菜制作技藝的非遺保護研究

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[ 摘要] 從“小泡菜”到“大產(chǎn)業(yè)”，東坡泡菜是千年文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)合的典范。文章首先概述了東坡泡菜的制作技藝，以及生產(chǎn)性保護實踐、傳承傳播現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其面臨的主要挑戰(zhàn)有歷史演變研究不足、定義的模糊性、傳承群體的局限性及原料資源危機，由此提出了一系列針對性的保護措施，包括加強多部門協(xié)作、納入公共文化體系和學(xué)校教育體系及加大政府的扶持力度等。（剩余7664字）