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摘 要:桃屬于季節(jié)性水果,一般在夏季上市,為了克服桃上市集中造成的浪費(fèi)現(xiàn)象,桃加工產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)并成為食品加工工業(yè)的重要組成?,F(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用也獲得極大的發(fā)展。本文主要闡述現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢。重點(diǎn)介紹現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃護(hù)色、去皮、桃制品殺菌、脫水桃制品加工等方面的應(yīng)用,對桃加工技術(shù)的發(fā)展趨勢進(jìn)行分析并對桃加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出展望。(剩余4834字)
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現(xiàn)代食品加工技術(shù)在桃加工中的應(yīng)用與進(jìn)展
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