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江南小食

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雞子馃

雞子馃是浙江蘭溪的一大特色,雞子即雞蛋,馃為餅,顧名思義,是一種以雞蛋為主要原料的餅,輔料還有面粉、蔥和瘦肉末。

有人稱(chēng)雞子馃為雞蛋餅,但尋常的雞蛋餅不可與雞子馃相提并論。雞子馃外皮色澤焦黃,餡有蔥綠、蛋白、蛋黃、肉紅四色。外皮薄脆,餡料飽滿(mǎn)多汁,詮釋了視覺(jué)和味覺(jué)的雙重美感,可謂“物盡其用”。(剩余3700字)

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