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火腿江湖

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找火腿如同開獎

所有客人都對那道火腿老鴨煲念念不忘:將湖州一年以上的鴨、臨安的筍、金華的火腿燉足三小時,皮骨肉膘融成一鍋乳白的湯,每一口下去,胃里都像在放煙花。問及秘訣,店家響馬實誠地說道,“我是完全按照古法來的,現(xiàn)今市面上的老鴨煲多偏重鴨子,但在老杭幫菜里,更講究的是火腿的味道?!?/p>

“一道金華火腿底湯成就一切江浙菜的底蘊。(剩余5235字)

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