鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑研究

螺螄粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，形成種植、養(yǎng)殖、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。螺螄粉發(fā)展歷程，經(jīng)歷了街邊堂食、袋裝速食，再到如今全球郵購，螺螄粉已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入669.9億元人民幣，預(yù)計2025年突破千億元大關(guān)。

螺螄粉

螺螄粉起源于廣西柳州，是地方獨特的風(fēng)味小吃，由豬骨、田螺、香辛料、藥材、調(diào)味料構(gòu)成螺螄湯底，米粉作為主料，黃花菜、腐竹、木耳、酸筍、花生米等配菜構(gòu)成。（剩余3990字）