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芝麻開(kāi)門,柿子變軟

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上午到江西余干縣甘泉村座談。這個(gè)村以產(chǎn)柿子聞名。大家圍桌而坐,主人以柿子待客,端上一大盤,黃潤(rùn)如玉,綿軟誘人。

柿子在北方也是有的,唯其有一大不好,不熟時(shí)發(fā)澀;熟透時(shí)又易落地成泥,因此,常乘硬而摘,以便于運(yùn)輸。但吃時(shí)如何變軟去澀又是個(gè)難題。在北方我的家鄉(xiāng),小時(shí)候常用的方法是用溫水泡,澀倒是不澀了,但還硬,成了脆柿子,另一種口味。(剩余319字)

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